হৃদয়ের বাসনায় চায়ের উপাসনা

তানজিন তিপিয়া, লেখক ও রন্ধন বিশেষজ্ঞ, বাংলাদেশ:

দৈনন্দিন জীবনে চা একটি অবিচ্ছেদ্য পানীয়। ঘুম থেকে উঠেই এক কাপ চা শরীর সতেজ করে তোলে।ক্যাফেইন নামক উপাদানটি  দেহের ক্লান্তি দূর করে, মেদ কমায় এবং হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যারা চা পান করেন তারা জীবনে অনেক বেশি সফল। তবে এই চা দৈনিক ৭ কাপের বেশি হলে ক্যানসার ও কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। আজ চা প্রিয়দের জন্য স্বাস্থ্যসম্মত গুণাগুণ বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণ চা তৈরির এই আয়োজন। 
ছবি ও প্রণালীঃ- রন্ধন শিল্পী তানজিন তিপিয়া।
১-ঘন দুধ চা
উপকরণঃ ৩ কাপ তরল দুধ, ২ চা চামচ চা পাতা, চিনি ২ চা চামচ।
প্রণালীঃ দুধ জ্বাল দিয়ে তাতেই  চায়ের  পাতা একত্রে দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বিঃদ্রঃ- দুধ ক্যালসিয়াম সম্রদ্ধ সাথে রয়েছে ভিটামিন “ডি “ যা হাড় ও দাঁত মজবুত করে। চিনি দুধের মিশ্রণ দেহে ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি পুষ্টি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং চায়ে উপস্থিত ক্যাফেইনের সুবিধা প্রদান করে।

২-আদা চা
উপকরণঃ  ২ কাপ (বড়) পানি, ২ চা চামচ চা পাতা, আদা ৩ টুকরো, গুড়ো দুধ ৩ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ।
প্রণালীঃ আদা ও চা পাতা পাত্রে একত্রে  দিয়ে পানিতে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর দুধ, চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বিঃদ্রঃ – বমি বমি ভাব দূর করে তাছাড়া সর্দি, কাশির জন্য খুব ভালো সেই সাথে  হজম ক্রিয়ায় সহায়ক এবং ওজন কমায়। চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন। 
৩-এলাচি চা
উপকরণঃ  ৩ কাপ (বড়) পানি, ২ চা চামচ চা পাতা,  এলাচি ৫টি ,গুড়ো দুধ ৩ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ।
প্রণালীঃ এলাচ ও চা পাতা একত্রে পানিতে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর দুধ, চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বিঃদ্রঃ-এলাচকে “মসলার রানী” বলা হয়। স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও উচ্চ ঔষধি উপাদান বিদ্যমান যা চুল, চর্ম ও স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট উপকারি। চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস গড়ে তুলুন। 
৪-লেবু চা
উপকরণঃ  ২ কাপ (বড়) পানি, ১ চা চামচ চা পাতা,  লেবুর খোসা ৩ টুকরো, মধু ৩ চা চামচ, চিনি (ইচ্ছা)
প্রণালীঃ লেবুর খোসা ও  চা পাতা একত্রে পানিতে  ৫ মিনিট  ফুটিয়ে  নিন। তারপর মধু অথবা চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বিঃদ্রঃ – এই চা মেদ কমায় তবে চিনি  ছাড়া ২ চা চামচ মধু  মিশিয়ে এবং সারাদিনে  ৩ কাপের বেশি নয়। খালি পেটে পান না করাই শ্রেয়।