খেতে মজা লেমন চিকেন

সুস্মিতা সেনগুপ্ত, লেখিকা ও শিক্ষিকা, বারাসাত, কলকাতা:

উপকরণ: ১/চিকেন ১ কেজি,

               ২/টক দই ২০০ গ্রাম

                ৩/পাতি লেবু ১ টা

                ৪/গোল মরিচ গুঁড়া ৩ চামচ

             ৫/নুন আন্দাজ মত

             ৬/রসুন পেস্ট ২ চামচ

           ৭/আদা পেস্ট ২ চামচ

          ৮/কাঁচা লঙ্কা পেষ্ট ২ চামচ

         ৯/ সাদা তেল ২ চামচ

পদ্ধতি: চিকেন ভালো করে ধুয়ে উপরের সব মসলা ও লেবুর অর্ধেক রস দিয়ে ভালো করে মেখে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর কড়াইতে দু চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম করে মেখে রাখা চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে বিনা জলে ঢেকে ঢেকে রান্না করতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে বাকি অর্ধেক লেবুর রস মিশিয়ে নিলেই কেমন চিকেন তৈরি। সব কিছুর সঙ্গে চলে এই পদটা। এই পদ রান্না করতে পিয়াঁজ, হলুদ কিছু লাগে না।