তানজিন তিপিয়া, লেখক ও রন্ধন বিশেষজ্ঞ, বাংলাদেশ:
(করোনার আতঙ্কে বিশ্ব উদ্বিগ্ন। আক্রান্ত, সুস্থ ও মৃতের সংখ্যা যাচাই করলে- যাদের দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বিদ্যমান তারা সার্স কোভ- ২ দ্বারা আক্রান্ত হয়ে পরলেও সেরে উঠছেন। এ সময় দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যুক্ত করুন কিছু আদর্শ উপকরণ। পানীয় দেহে খুব দ্রুত শোষিত হয়। যার ফলে পুষ্টি খুব দ্রুত পৌছে কাজ আরম্ভ করে। তাহলে তো অপেক্ষা করার মানেই নেই। আজকের আয়োজন এমনি কিছু তরতাজা বহু উপকারী পানীয় নিয়েই, যা কেবল পিপাসা মেটাতে নয় দেহের কার্যক্ষমতাও বাড়াতে পুরোপুরি সক্ষম।
১-দই শরবত
উপকরণ- ৪ চা চামচ টক দই, চিনি ৩ চা চামচ চামচ, পানি ১ গ্লাস।
প্রণালি- গ্লাসে দই চিনি একত্রে ভালোভাবে গুলে নিন পানি দিয়ে চামচ গুড়োলেই, আপনার মিষ্টি দইয়ের পানি তৈরি।
বিঃদ্রঃ- দই “প্রোবায়োটিক” অর্থাৎ স্বাস্থ্যকর বন্ধু ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে যা পেট পরিস্কার রাখে,চর্মের কোমলতা রক্ষা, হাড়ের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণে এবং শক্তিশালী শ্বাসতন্ত্র গঠনে সহায়ক,তাই চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
২-আঙ্গুরের ঝাল শরবত
উপকরণ- আঙ্গুর আধা কেজি, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পানি ২ গ্লাস, সবুজ কাঁচা মরিচ ১টি।
প্রণালি- একত্রে সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে পিষে,ছাকনিতে রস ছেঁকে নিলেই, আপনার আঙ্গুরের ঝাল রস তৈরি।
বিঃদ্রঃ- আঙ্গুরের রস দেহে গামা ডেল্টা-টি কোষ বৃদ্ধি করে যা সর্দি সারতে সক্ষম, রক্ত, কিডনি ও অন্ত্র পরিস্কার রাখে, ওজন কমাতে সহায়ক, তাছাড়া নবী করিম (সাঃ) আঙ্গুর অসম্ভব পছন্দ করতেন এতে বিদ্যমান পুষ্টি গুণাবলীর কারণে, তাই চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
৩-মাল্টার সেদ্ধ পানীয়
উপকরণ – ২টি মালটা(৩ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজ করে, কেটে, বিচি ফেলা) , পানি ২ লিটার, চিনি ২ কাপ, ১টি লেবুর রস।
প্রণালি- কাঁটা মালটার সাথে আধা লিটার পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে, ছাকনি দিয়ে ছেঁকে ফেলুন। পাতিলে ২ লিটার পানি, চিনি, লেবুর রস ৭মিঃ ফুটিয়ে একদম ঠাণ্ডা হতে দিন। মাল্টার রস মিশিয়ে দিলেই আপনার টক মিষ্টি কমলার পানীয় তৈরি।
বিঃদ্রঃ- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন “সি” সমৃদ্ধ মাল্টার রসে হেসপেরিডিন নামক অ্যান্টি- অক্সিডেনড থাকে, যা দেহে ফ্লু প্রতিরোধ করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, রক্তনালীর কর্মক্ষমতা বাড়ায় সেই সাথে রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
৪-লেবুর লাল শরবত
উপকরণ- ২টি লেবুর রস, রুহ আফজা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১০ টেবিল চামচ, পানি ৩ গ্লাস,
প্রণালি- জগে সব উপকরণ একত্রে চামচ দিয়ে গুলে নিলেই আপনার টক লাল শরবত তৈরি।
বিঃদ্রঃ- ভিটামিন “সি” এর খুব ভালো উৎস। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, শ্বাস কষ্ট রোগ হতে রক্ষা, স্ট্রোকের ঝুকিয়ে কমানো লেবুর প্রধান কাজ। ওজন কমাতেও ভূমিকা নেয়।তাই চিনি ছাড়া পান করার অভ্যাস করুন।
(ছবি সৌজন্যেঃ পাঠকদের জন্য নিজেই উক্ত পানীয়গুলি প্রস্তুত করেন ও তার ছবি তোলেন প্রতিবেদক।)
(করোনার আতঙ্কে বিশ্ব উদ্বিগ্ন। আক্রান্ত, সুস্থ ও মৃতের সংখ্যা যাচাই করলে- যাদের দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বিদ্যমান তারা সার্স কোভ- ২ দ্বারা আক্রান্ত হয়ে পরলেও সেরে উঠছেন। এ সময় দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যুক্ত করুন কিছু আদর্শ উপকরণ। পানীয় দেহে খুব দ্রুত শোষিত হয়। যার ফলে পুষ্টি খুব দ্রুত পৌছে কাজ আরম্ভ করে। তাহলে তো অপেক্ষা করার মানেই নেই। আজকের আয়োজন এমনি কিছু তরতাজা বহু উপকারী পানীয় নিয়েই, যা কেবল পিপাসা মেটাতে নয় দেহের কার্যক্ষমতাও বাড়াতে পুরোপুরি সক্ষম।
১-দই শরবত
উপকরণ- ৪ চা চামচ টক দই, চিনি ৩ চা চামচ চামচ, পানি ১ গ্লাস।
প্রণালি- গ্লাসে দই চিনি একত্রে ভালোভাবে গুলে নিন পানি দিয়ে চামচ গুড়োলেই, আপনার মিষ্টি দইয়ের পানি তৈরি।
বিঃদ্রঃ- দই “প্রোবায়োটিক” অর্থাৎ স্বাস্থ্যকর বন্ধু ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে যা পেট পরিস্কার রাখে,চর্মের কোমলতা রক্ষা, হাড়ের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণে এবং শক্তিশালী শ্বাসতন্ত্র গঠনে সহায়ক,তাই চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
২-আঙ্গুরের ঝাল শরবত
উপকরণ- আঙ্গুর আধা কেজি, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পানি ২ গ্লাস, সবুজ কাঁচা মরিচ ১টি।
প্রণালি- একত্রে সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে পিষে,ছাকনিতে রস ছেঁকে নিলেই, আপনার আঙ্গুরের ঝাল রস তৈরি।
বিঃদ্রঃ- আঙ্গুরের রস দেহে গামা ডেল্টা-টি কোষ বৃদ্ধি করে যা সর্দি সারতে সক্ষম, রক্ত, কিডনি ও অন্ত্র পরিস্কার রাখে, ওজন কমাতে সহায়ক, তাছাড়া নবী করিম (সাঃ) আঙ্গুর অসম্ভব পছন্দ করতেন এতে বিদ্যমান পুষ্টি গুণাবলীর কারণে, তাই চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
৩-মাল্টার সেদ্ধ পানীয়
উপকরণ – ২টি মালটা(৩ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজ করে, কেটে, বিচি ফেলা) , পানি ২ লিটার, চিনি ২ কাপ, ১টি লেবুর রস।
প্রণালি- কাঁটা মালটার সাথে আধা লিটার পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে, ছাকনি দিয়ে ছেঁকে ফেলুন। পাতিলে ২ লিটার পানি, চিনি, লেবুর রস ৭মিঃ ফুটিয়ে একদম ঠাণ্ডা হতে দিন। মাল্টার রস মিশিয়ে দিলেই আপনার টক মিষ্টি কমলার পানীয় তৈরি।
বিঃদ্রঃ- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন “সি” সমৃদ্ধ মাল্টার রসে হেসপেরিডিন নামক অ্যান্টি- অক্সিডেনড থাকে, যা দেহে ফ্লু প্রতিরোধ করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, রক্তনালীর কর্মক্ষমতা বাড়ায় সেই সাথে রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
৪-লেবুর লাল শরবত
উপকরণ- ২টি লেবুর রস, রুহ আফজা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১০ টেবিল চামচ, পানি ৩ গ্লাস,
প্রণালি- জগে সব উপকরণ একত্রে চামচ দিয়ে গুলে নিলেই আপনার টক লাল শরবত তৈরি।
বিঃদ্রঃ- ভিটামিন “সি” এর খুব ভালো উৎস। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, শ্বাস কষ্ট রোগ হতে রক্ষা, স্ট্রোকের ঝুকিয়ে কমানো লেবুর প্রধান কাজ। ওজন কমাতেও ভূমিকা নেয়।তাই চিনি ছাড়া পান করার অভ্যাস করুন।
(ছবি সৌজন্যেঃ পাঠকদের জন্য নিজেই উক্ত পানীয়গুলি প্রস্তুত করেন ও তার ছবি তোলেন প্রতিবেদক।)
Post A Comment:
0 comments so far,add yours